Filé de merluza com batata ao forno

Ingredientes

• 8 filés de merluza
• 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
• 1 pimentão (cortado em rodelas)
• 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)
• 1 cebola (cortada em rodelas)
• Molho de tomate de boa qualidade
• Orégano
• Azeite para untar

Modo de Preparo

• Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos
• Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata
• Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)
• Cubra com o restante das batatas
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias

Cheesecake com molho de morangos

Ingredientes

• Massa de biscoito:
• 100 g de manteiga sem sal
• 200 g de biscoito maisena
• Recheio:
• 1 kg de ricota sem sal ou cream cheese
• 395 g de leite condensado
• 60 g de açúcar refinado
• 4 g de açúcar de baunilha
• Raspa da casca de 2 limões
• 4 ovos levemente batidos
• Cobertura:
• 10 g de gelatina sem sabor
• 60 ml de água
• 400 g de morangos
• 100 g de açúcar refinado

Modo de Preparo

• Massa:
• Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida
• Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura
• Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido
• Reserve
• Recheio:
• Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha
• Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos
• Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos
• Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro
• Cobertura:
• Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve
• Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado
• Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar
• Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima
• Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C

Mousse de chocolate

Ingredientes

• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

• Bata as gemas até dobrarem de volume
• Junte o açúcar e continue batendo
• Derreta o chocolate e acrescente à gemada
• Junte o creme de leite batendo sempre
• Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
• Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
• Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Brigadeiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• chocolate granulado para fazer bolinhas

Modo de Preparo

• Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
• Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
• Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
• Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
• As forminhas você encontra em qualquer supermercado

Petit Gateau

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
• 2 gemas

Modo de Preparo

• Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
• Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
• Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
• Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
• Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
• Deve-se desenformar quente
• Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

Pudim de sorvete delicioso

Ingredientes

1º camada:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite ( utilize a lata de leite condensado como medida para o leite de vaca)
• 3 gemas

2º camasa::

• 1 lata de leite
• 2 colheres de Nescau

3º camada::

• 3 claras em neve
• 4 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Caramelo::

• 1 xícara de chá de acúcar
• 1/2 xícara de chá de água fervente

Modo de Preparo

• Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar aos poucos a água mexendo bem
• Caramelize uma forma redonda de buraco central

1º camada:

• Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar
• Despeje na forma caramelizada
• Reserve

2º camasa::

• Misture o leite e o Nescau e leve ao fogo para dar uma fervida
• Despeje sobre a 1° camada na forma
• Reserve

3º camada::

• Bata as claras em neve com o açúcar
• Misture o creme de leite
• Despeje sobre a segunda camada na forma
• Leve ao congelador de um dia para o outro
• No dia seguinte desenforme

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento.

Cobertura::

• Chocolate amargo em pó
• 3 colheres de leite
• 1 1/2 colher de margarina
• 2 colheres de açúcar

Modo de Preparo

• No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras
• bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos
• Em uma vasilha a parte colocar os secos
• Misturar os dois, mexer bem
• Levar ao microondas por 10 minutos( em forma apropriada) enquanto isso fazer a calda
• é so levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse
• se preferir leve ao microondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar
• Colocar em cima do bolo ainda quente
• Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra

Bolinho de Chuva

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela

Modo de Preparo

• Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
• Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
• Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
• Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

Biscoitos amanteigados

Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• -125 g de açúcar
• -300 g de margarina sem sal ou manteiga

Modo de Preparo

• Amassar muito bem todos os ingredientes, enrolar, achatar as bolinhas, coloque em uma forma e asse em fogo moderado até que fiquem douradinhos

Salmão com Alcaparas

Ingredientes

• 1 salmão médio (depende quantas pessoas irão comer)
• 1 alcaparras meio vidro pequeno
• 1 laranja espremida
• 1 maizena para engrossar o suco da laranja

Modo de Preparo

• Coloque o salmão por 15 minutos no forno pré-aquecido com temperos de sua preferência, (cuidado para não exagerar pois irá ainda o molho de laranjas com alcaparras)
• Faça um creme não muito grosso com o suco da laranja e as alcaparras
• Coloque sobre o salmão e deixe por mais 20 minutos
• Está pronto

Salada verde com mini panqueca de cenoura

Ingredientes

• Massa:
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 clara
• 1 cenoura pequena picada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de creme vegetal doriana light
• 1 colher (chá) de sal
• Recheio:
• 1 lata de atum light escorrido
• 1 xícara (chá) de maionese hellmann?s light
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 pé de alface crespa médio
• 1 pé de alface americana pequena, cortada em tiras
• Para untar:
• creme vegetal doriana light

Modo de Preparo

• Massa:
• bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, o creme vegetal doriana light e o sal
• reserve
• unte uma frigideira pequena, despeje 1 colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena
• quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado
• retire e reserve
• faça o mesmo até terminar a massa
• reserve e deixe esfriar
• Recheio:
• em uma tigela média, junte o atum, a maionese hellamnn?s light e a salsinha
• misture
• coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole
• coloque cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole
• em uma travessa coloque a alface picada e sobre ela as panquecas
• sirva em seguida

Torta de limão

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maizena
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 limões (para suco)
• 4 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

• Triture bem o biscoito de maizena no liquidificador até virar farelo
• Junte este farelo na manteiga, amasse bastante para virar uma massa
• Espalhe-a sobre um tabuleiro (ou travessa)
• Misture o leite condensado, o creme de leite e o limão
• Coloque esse creme por cima da massa de biscoito
• Leve ao forno por 15 minutos, deixe esfriar e coloque na geladeira

Filé de peito de frango light

Ingredientes

• 700 g de filé de peito de frango
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 lata de creme de leite light
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 pacote pequeno de bolacha água e sal

Modo de Preparo

• Em um recipiente coloque o creme de leite e o creme de cebola, misture bem acrescente sal a gosto
• Apanhe os filés de peito de frango e passe-os nesta mistura
• Reserve
• Bata no liquidificador o pacote de bolacha água e sal até que fique uma farinha bem fininha
• Acrescente o queijo parmesão ralado
• Empane os filés de peito de frango com esta farinha
• Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os filés, cubra com o papel
• Coloque para assar em forno médio por 30 a 40 minutos, dependendo da grossura do filé

Salpicão de camarão e quinoa

Ingredientes

• 500 g de camarão limpo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• 2 cenouras médias
• 3 talos de salsão fatiado
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picada
• 1 cebola média
• 500 g de quinoa crua
• 1 litro de água para cozinhar a quinoa
• 500 g de maionese Hellmann’s (2 e 1/2 xícaras)

Modo de Preparo

• Toste a quinoa em panela quente
• Adicione a água fervente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos
• Escorra e resfrie
• Corte cada camarão em 3 partes (deixe algumas unidades inteiras para decorar) e tempere com o sal
• Aqueça o azeite, adicione o alho e refogue o camarão rapidamente, até que mude de cor
• Reserve e resfrie
• Descasque e rale as cenouras
• Descasque a cebola, corte ao meio e depois,
• em tiras bem finas
• Em um recipiente, misture a quinoa cozida, o camarão refogado, o salsão, a enoura, a cebola, a salsinha e a maionese
• Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem envolvidos
• Disponha em uma travessa, deixando no formato de uma estrela, conforme a foto
• Decore com alguns camarões inteiros e sirva
• Serve de 8 a 10 pessoas

Smoothie de abacaxi

Ingredientes

• 2 bolas de Sorvete LA FRUTTA Abacaxi com Hortelã
• meia colher (chá) de gengibre ralado
• meia colher (chá) de semente de linhaça

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador, o Sorvete com o gengibre e meia xícara (chá) de água
• gelada
• Misture as sementes de linhaça e sirva em copos altos

Salada de frutas com Gelatina

Ingredientes

• 2 mamões pequenos
• 1 caixa de morangos
• 4 mangas
• 2 pêras
• 2 maçãs
• 1 cacho de uvas médio
• 2 ameixas
• 4 bananas
• 1 caixa de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

• Pique todas as frutas
• Prepare a gelatina como de costume, porém acrescente um pouco menos de água
• Bata a gelatina com o leite condensado e o creme de leite e despeje sobre as frutas
• Leve à geladeira até que endureça a gelatina

Empadão de frango delicioso

Ingredientes

• Massa:
• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa
• Recheio:
• 1 Kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadina
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de pomarola
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• azeitonas picadas

Modo de Preparo

• Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
• Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
• Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
• Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
• Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos
• Recheio:
• Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
• Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
• Coloque o alho e frite mais um pouquinho
• Acrescente o frango desfiado
• Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
• Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
• Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

Espuma de limão com sorvete de coco e chocolate

Ingredientes

• 3 claras
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• Meia colher (chá) de raspas de limão
• 2 embalagens de cream cheese (300g)
• 10 bolas de sorvete KIBON sabor coco com chocolate

Modo de Preparo

• Em uma batedeira bata as claras em ponto de neve firme e desligue a batedeira
• Em uma panela pequena junte a água e metade do açúcar
• Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio ralo
• Bata as claras novamente e sem parar de bater junte a calda quente e continue batendo por mais 3 minutos ou até formar um merengue espesso
• Reserve
• Coloque o creme de leite e o restante do açúcar na batedeira e bata por 3 minutos ou até formar um creme espesso
• Retire da batedeira
• Junte o suco de limão, as raspas, o cream cheese, o merengue reservado e misture delicadamente de baixo para cima até obter a consistência de espuma
• Molhe uma tigela refratária grande ou taça de vidro e coloque a mistura
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas
• No momento de servir coloque em 10 taças individuais ou pratos de sobremesa e sirva com uma bola do sorvete KIBON sabor coco com chocolate

Tortilla espanhola

Ingredientes

• 3 batatas médias
• 1 cebola
• 4 ovos
• 1 xícaras de óleo
• Cebolinha
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Descasque as batatas e corte-as em meias-rodelas bem finas
• Corte a cebola também em meias-rodelas porém, um pouco mais grossas
• Esquente o óleo em uma frigideira e frite as batatas e a cebola em fogo médio, quando as batatas estiverem macias
• Retire tudo da frigideira com a ajuda de uma escumadeira
• Bata os ovos em uma tigela até que fiquem espumantes
• Acrecente as batatas e cebola aos ovos e tempere com cebolinha, sal e pimenta
• Misture bem
• Esquente uma frigideira (de preferência antiaderente) com um pouquinho de óleo e jogue a mistura
• Cozinhe em fogo baixo até que a parte inferior fique dourada
• Depois disso, vire a massa e doure do outro lado
• Pode ser servida quente ou fria

Filé a parmegiana

Ingredientes

• 10 bifes filé mignon
• farinha de trigo
• ovos
• 1 pitada de sal
• farinha de rosca
• extrato de tomate
• 1 pitadinha de açúcar
• fatias de mussarela

Modo de Preparo

• Faça os bifes à milanesa Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto
• Passe os bifes na farinha de trigo
• Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,, passe os bifes nessa mistura
• Passe os bifes na farinha de rosca
• Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
• Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária
• FinalizaçãoFaça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés
• O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates
• Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos
• Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
• Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco
• Fica uma delícia

Palha italiana

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de biscoito maisena

Modo de Preparo

• Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve
• Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro
• Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa
• Retire do fogo
• Unte uma bancada de mármore, ou alguma supeficie lisa, com margarina e despeje essa massa
• Abra a massa, batendo com a palma das mãos
• Deixe esfriar e corte em quedradinhos
• Se quiser, pode colocar a massa numa vasilha e comer de colher

Coxinha prática deliciosa

Ingredientes

• Massa:
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• Para Empanar:
• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar
• Recheio:
• 1 kg e meio de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alhos
• temperos a gosto

Modo de Preparo

• Recheio:
• em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
• coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
• refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
• espere esfriar faça as coxinhas
• A coxinha:
• Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
• acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
• Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
• Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
• Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
• Escorra sobre papel absorvente e sirva

Frango ao curry

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de curry em pó
• 1 pitada de orégano
• 1 cebola pequena picada (se quiser)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Refogue o alho e a cebola na manteiga até dourar
• Acrescente o frango e deixe fritar até que fique no ponto
• Coloque uma pitada de orégano para temperar e sal a gosto
• Despeje o requeijão e misture com o frango, até dissolver
• Por último coloque aos poucos o curry em pó e mexa bem para temperar por igual
• Está pronto

Lasanha Vegana de Berinjela

Ingredientes

• 1 caixinha de massa de lasanha (eu costumo usar 12 folhas da massa)
• 2 caixinhas de molho de tomate (dá mais ou menos 1 kg de molho)
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho
• 1 abobrinha italiana pequena
• 2 berinjelas pequenas
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres (sopa) rasas de sal
• 1 colher (café) rasa de curry
• 1 colher (café) rasa páprica picante
• 2 colheres (sobremesa) rasas de orégano
• 1 maço pequeno de cheiro verde
• 1 colher (café) rasa de açúcar
• 2 palmitos
• 10 castanhas-do-pará

Modo de Preparo

• Pique a cebola e os dentes de alho em pedaços bem pequenos e reserve
• Rale a abobrinha e reserve
• Corte as beringelas em rodelas bem finas e reserve
• Em uma panela grande coloque as 3 colheres de óleo e a cebola picada e refogue
• Antes de ficar amarela, coloque o alho e refogue rapidamente, antes que fique amarelo
• Coloque a abobrinha e mexa até começar a soltar água
• Coloque 1 das colheres de sal, o curry, a páprica picante e o orégano
• Mexa bem, adicione as 2 caixinhas de molho de tomate e adicione o restante do sal e o açúcar
• Mexa bem, feche a panela e deixe ferver
• Enquanto isso, pique o maço de cheiro verde (umas 15 folhas de cebolinha e umas 10 folhas de salsinha) em pedaços bem pequenos
• Pique também o palmito em rodelas e depois em quatro
• Reserve
• Desligue o molho e adicione o palmito e o cheiro verde (isso deve demorar uns 5 minutos)
• Coloque um fio de óleo numa frigideira e frite rapidamente as fatias de berinjelas
• Não precisa fritar muito já que a berinjela vai cozinhar no forno
• Faça isso até fritar todas as fatias
• Procure deixar as fatias do mesmo tamanho para que o cozimento seja igual
• Antes da montagem pré-aqueça o forno a 180ºC
• Montagem:
• Forre a forma com o molho e coloque 4 folhas da massa da lasanha
• Distribua em cima dessa massa as fatias de berinjela
• Jogue mais molho em cima da berinjela
• Repita o processo mais 2 vezes
• Se desejar, coloque as castanhas-do-pará no liquidificador e triture
• Jogue por cima da lasanha, para substituir o queijo parmesão, por exemplo
• A forma que eu uso mede 15cm x 30 cm
• Deixe no forno a 230ºC por cerca de 40 minutos
• É importante colocar bastante molho para que as folhas da massa cozinhem

Bolo Vegetariano de Laranja e Gengibre

Ingredientes

• ¼ xícara de óleo
• Suco de 2 laranjas
• 1 xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• ¾ xícara de água
• 1 pedaço pequeno de gengibre

Modo de Preparo

• Bata a água e o gengibre no liquidificador, misture aos ingredientes secos, adicione o suco do laranja e o óleo
• Untar a forma com margarina e uma mistura de açúcar com canela
• Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
• Esse bolo não leva leite nem ovos e fica uma delícia

Risoto de frango

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picado
• 1 colher rasa ( café ) de aipo em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 2 xícaras de chá de vinho branco seco
• 1 lata de molho de tomate pronto ( não confundir com massa de tomate)
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto se achar necessário
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 e 1/2 litro de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 600g de coxa de frango dessossada

Modo de Preparo

• Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refatário e leve ao forno pré-aquecido a 200°
• Asse esse frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure
• Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mentendo essa panela em fogo baixo
• Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo
• Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo
• Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes
• Em seguida coloque o vinho
• Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa
• Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz
• É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos se quiser ele bem macio ou 20 minutos bem aldente
• Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino
• Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo
• Deixe cozinhar com a panela semi-tampada
• Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado

Bolo cremoso de milho - Pamonha assada

Ingredientes

• 1 lata de milho com água
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de queijo ralado
• 4 ovos
• 9 colheres de sopa de milharina
• 2 colheres de sopa de pó royal
• Canela a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura média
• Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco e margarina até formar um creme
• Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente
• Por último acrescente o pó royal
• Despeje em forma (de preferência teflon) untada
• Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente

Fondue de chocolate

Ingredientes

• 400g de chocolate ao leite em barra
• 100g de chocolate meio-amargo
• 1 lata de creme de leite light
• 1 cálice de licor de Amarula
• frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
• marshmallow

Modo de Preparo

• Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas
• Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
• Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta
• Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
• Mexa até ficar com uma consistência cremosa
• O importante é mexer sempre para não empelotar
• Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura