Filé de merluza com batata ao forno

Ingredientes

• 8 filés de merluza
• 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
• 1 pimentão (cortado em rodelas)
• 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)
• 1 cebola (cortada em rodelas)
• Molho de tomate de boa qualidade
• Orégano
• Azeite para untar

Modo de Preparo

• Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos
• Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata
• Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)
• Cubra com o restante das batatas
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias

Cheesecake com molho de morangos

Ingredientes

• Massa de biscoito:
• 100 g de manteiga sem sal
• 200 g de biscoito maisena
• Recheio:
• 1 kg de ricota sem sal ou cream cheese
• 395 g de leite condensado
• 60 g de açúcar refinado
• 4 g de açúcar de baunilha
• Raspa da casca de 2 limões
• 4 ovos levemente batidos
• Cobertura:
• 10 g de gelatina sem sabor
• 60 ml de água
• 400 g de morangos
• 100 g de açúcar refinado

Modo de Preparo

• Massa:
• Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida
• Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura
• Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido
• Reserve
• Recheio:
• Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha
• Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos
• Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos
• Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro
• Cobertura:
• Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve
• Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado
• Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar
• Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima
• Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C

Mousse de chocolate

Ingredientes

• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

• Bata as gemas até dobrarem de volume
• Junte o açúcar e continue batendo
• Derreta o chocolate e acrescente à gemada
• Junte o creme de leite batendo sempre
• Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
• Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
• Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Brigadeiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• chocolate granulado para fazer bolinhas

Modo de Preparo

• Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
• Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
• Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
• Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
• As forminhas você encontra em qualquer supermercado